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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション.

家ラーメン


[家ラーメン/チンジャオロースー風のものトッピング]

ラーメン好き?
好きだよ
どれくらい好き?
めんどくさい
なにが?
どれくらい好きとか訊かれるのめんどくさい
そういうのいいから
いいってなによ
いいから
だからなによ
こっちがめんどくさいわ
オメーがめんどくせえわ

やりなおし

ラーメン好き?
好きだよ
どれくらい好き?
自分で作るくらい好き
何ラーメンが好き?
どのラーメンも好き
ラーメンorダイ?
そんなことはないよ
じゃあ嫌いなラーメンは?
食べづらい盛り方のラーメンは嫌い
なんで嫌い?
食べづらいから
ほかには?
麺リフトが嫌い
なんで嫌い?
そんなこと写真におさめてないで早く食えって思う
それ食べ方じゃね?
だってラーメンに失礼だよ
好きに食べさせてやればいいんじゃない?
あー、人それぞれってやつね
それ言ったら話終わっちゃうじゃん
ラーメン愛してるんだね?
そんなことはないよ
オチとかあるの?
そんなものはないよ


*

[Mechanical Animals] by Marilyn Manson


  
タグ :家ラーメン


ワンタン/ワンタンメン


[ワンタン]


[ワンタン]


[ワンタンメン]


[ワンタンメン]


[ワンタンメン]


[ワンタンメン]

深夜にやってたドラマ「リバースエッジ 大川端探偵社」の第一話を観てたら
無性にワンタンを食べたくなったときがあった
特別な要素の無い、化学調味料たっぷりのスープのシンプルなやつだったな

一番上のワンタンは生地を捏ねるところから作ったんだ
ワンタンって、自分で作ってまで食べるものじゃないとずっと思ってた
こんなもの作るのはヒマの成せる業なのだがやっぱり買ってきたものとは違う

あんまり関係ないけど麺リフトってあるじゃん
あれオレ大嫌いなんだわ


*

[アトラクション ] by WATT a.k.a. ヨッテルブッテル feat.サイプレス上野,NORIKIYO

このトラック作ったWATTって人すごいな
今週の脳内ヘヴィローテーション


  


ラーメンを作る

ボクはラーメンが好きです
食べに出掛けたり自分で作ったりします
自分で作るといっても即席麺にチャーシューを乗せる程度ですけどね

年末年始はヒマだったのでスープから作ってみました

まずはチャーシューを焼き、下茹でをした煮汁をとっておく
そこに鶏ガラと豚骨にネギと生姜などを加えて1日くらいグラグラと煮込む
煮込むほどに旨みが抽出され味見するたびに軽い感動がある

チャーシューは醤油と酒を煮たタレで味付け
せっかくなのでこのタレをカエシにしよう
麺はスーパーで買えるラーメン用のものではちょっと物足りない
ここはあえて、つけ麺用のものを調達する
カエシと一晩寝かせたスープを合わせる

こんなふうに書くとあっさり出来上がってしまうように思えるけど
アクを取ったり濾したり寝かせたり味を整えたりして手間が掛かる
驚いたのはびっくりするほどウマいスープが作れたことです
ラーメンに対して真摯でいたいので、自分で作ったという除外してみてもウマい

スープのある限りラーメンを作ってみました


[醤油ラーメン]

鶏ガラが効いているのか黄みがかったスープはこってりしてる
アブラの少なめに仕上がったチャーシューはこのスープをくぐるとウマさが増す
万能ネギとムラサキ玉ねぎを添えて


[二郎系インスパイア①]

カエシを強めにしてみた
チャーシューとさっと茹でたもやし・みじん切りにしたニンニクを添えて
味のほうは結構それっぽいけど盛り方が上品過ぎる


[二郎系インスパイア②]

スープは①と同じ
もやしとキャベツをさっと茹でて、見えないけどニンニクもトッピング
チャーシューはアブラとカエシを軽く纏わせたものをトッピング
麺量を280gにしたら食べきれなかったよね


*

[Meds and Feds] by M.I.A.

  


冷やし中華


[冷やし中華]


[冷やし中華]

普通のと変化球で
気負って作ってはみたけれど
どちらもそれほどおいしくなかった


*

[真夜中のサイクリング] by 岡村靖幸

  


肉うどん


[肉うどん]

先日牛丼を作った
肉の部位が悪かったのかあんまりおいしくなくってね
だからってわけじゃあいけど小分けにして冷凍保存

今朝をそれを解凍してヒガシマルのうどんスープと合わせた
スープの色とたまねぎの色と肉の色、万能ネギのコントラスト
食べ崩してしまうのがもったいないと思った


*

[Knights & Bishops] by Ancient Methods

大音量で。


  


きつねうどん/たぬきうどん

あなたはきつねうどん派?それともたぬきうどん派?そんなこと聞いてどうする派?


[きつねうどん]


[たぬきうどん]

2日連続で昼メシはうどんを食べた。きつね・たぬきときたらダシはヒガシマルね。


*

[ヒガシマル うどんスープ 完全版]

  


海老塩ネギやきそば

昨日も今日も天気が悪い週末。
この辺りの桜は今が見所なんだろうけど、こう曇ってるんじゃあね。
桜といえば花見ですがボクは花見に良い思い出がひとつもありません。
クソ寒い中で冷たいもの飲んで変に気を使って砂でジャリジャリする印象しかない。
総じて寒々しい。唯一の救いは、桜が綺麗だという千年後も変わらない事実です。

ということで、暖房の効いた部屋でやきそばを食べました。


[海老塩ネギやきそば]

先週も同じようなものを食べていました。
それは世の焼そばは3食入りのものが多いことが理由のひとつといえます。
本当はナポりたかったのに、渋々やきそばを作ったというわけです。
こんなことを言わなければただの焼そば好きの印象が残ったかもしれません。
けれど、本当の自分を知って欲しいから言わなくてもいい説明を加えています。
つーか、本当の自分てなんだろう?それをちゃんと知っている人はいないだろう。

本日は海老/長ネギ/しめじ/ピーマン/きくらげを入れました。
食べ飽きたのでしばらく焼そばはいりません。見たくもないです。
でも、ガッキーが焼そばを作ってくれたら喜んで食べる。
結局そういうことなんだよなぁ。


*

[Mix ft. Solo Material, Radiohead and Liars Remix] by Thom Yorke


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