チャーシューなのか煮豚なのか
急にチャーシューを作りたくなった。人には、煮込みたいときがあるものです。
1) ホエー豚のバラ肉と豚モモ肉です。右手に見えますのがネギの青いところです。
ホエー豚はホエーという名前に惹かれて買ってみたのはいうまでもありません。
2) たこ糸で縛ります。ホエーのほうは縛るような厚みはないのですが縛ります。
やっぱり縛りたいのです。たとえそれがほどけたとしても縛りたいのです。
3) 丸めたら焼きます。焼かなくていいのかもしれませんが焼いていきます。
どうせ煮込むのだから、うま味なんて逃げるのだから焼かなくてもいいと思います。
4) 長ネギと万能ネギと一緒に肉を煮ます。圧力鍋に20分くらい煮ます。
万能ネギは捨てようと思っていたものですが臭み消しくらいには役立ちそうです。
5) 煮た肉をなんだかんだ合わせた調味料に漬けます。冷蔵庫で一晩寝かします。
なんだかんだが何なのかは誰も知りたくないだろうから説明するつもりはないです。
6) 一晩寝かせた状態です。見た目がひどい。ホエーのほうは見事に形が崩れてます。
たとえ形が崩れなかったとしても中途半端な厚みなのでスライスできません。
チャーシューなのか煮豚なのかわかりません。どっちでもいいです。
味付けが濃いめなのでラーメンにトッピングするには合わなそうな感じです。
味のことなんか言わなければわからないのに言ってしまうのです正直だから。
このチャーシューだか煮豚だかをどう食べるのか?やっぱり乗せるようだよな。
*
[Umbrella (Orange Version) ft. JAY-Z] by Rihanna
好きな曲。リアーナは子鹿のようだな。
1) ホエー豚のバラ肉と豚モモ肉です。右手に見えますのがネギの青いところです。
ホエー豚はホエーという名前に惹かれて買ってみたのはいうまでもありません。
2) たこ糸で縛ります。ホエーのほうは縛るような厚みはないのですが縛ります。
やっぱり縛りたいのです。たとえそれがほどけたとしても縛りたいのです。
3) 丸めたら焼きます。焼かなくていいのかもしれませんが焼いていきます。
どうせ煮込むのだから、うま味なんて逃げるのだから焼かなくてもいいと思います。
4) 長ネギと万能ネギと一緒に肉を煮ます。圧力鍋に20分くらい煮ます。
万能ネギは捨てようと思っていたものですが臭み消しくらいには役立ちそうです。
5) 煮た肉をなんだかんだ合わせた調味料に漬けます。冷蔵庫で一晩寝かします。
なんだかんだが何なのかは誰も知りたくないだろうから説明するつもりはないです。
6) 一晩寝かせた状態です。見た目がひどい。ホエーのほうは見事に形が崩れてます。
たとえ形が崩れなかったとしても中途半端な厚みなのでスライスできません。
チャーシューなのか煮豚なのかわかりません。どっちでもいいです。
味付けが濃いめなのでラーメンにトッピングするには合わなそうな感じです。
味のことなんか言わなければわからないのに言ってしまうのです正直だから。
このチャーシューだか煮豚だかをどう食べるのか?やっぱり乗せるようだよな。
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[Umbrella (Orange Version) ft. JAY-Z] by Rihanna
好きな曲。リアーナは子鹿のようだな。