*AWA FAVORITE

もしボクが大金持ちになったら今の仕事をやめてラーメン屋さんになりたい。そんな中途半端な意気込みで作るなんてふざけているとわかってる。ごめんなさい。でもやりたい。


[白トリュフ香る塩そば]

高崎にオシャレなラーメン屋さんがあることを知りずっと行ってみたいと思っていた。通町にある[ひなそば]さんです。まるでバーのような店内です。真っ白などんぶりは皿に乗せられて登場。割り箸も深い茶色いもので良い佇まい。「白トリュフ香る」って、なんてキャッチーなんだろう？一度は体感してみたいでしょ。上州地鶏と上州牛テール、地元の野菜を使った塩気の強いスープにわかめと白ゴマの組み合わせはどこかで食べたことのあるラーメンの味に似ていた。うっすらと浮かぶ油が白トリュフのオイルなのだが、あいにくボクはトリュフ初体験だったので何がどうとか全然わからなかった。すみません。軟骨入りの鶏団子は食感がよくウマい。他に九条ネギにラーメンがあったり麩が乗っているところを見ると京風ラーメンなのだろうか？食べてるときは気付かなかったんだけど右側の麩は鶴の形をしている。地元群馬にこだわった一杯でした。


[ひなそば]
群馬県高崎市通町49

前はUNDERCOVERのあった場所です。