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Posted by 株式会社 群馬webコミュニケーション.

ローストビーフ


[ローストビーフ]

オージービーフと国産黒毛和牛は違うね
いい感じに焼けた

  


チキン


[チキンのマスタードクリームソース]

チキンにマスタードクリームソースが合う


  


たこカル


[タコのカルパッチョ]

スーパーの魚類は何かしら調理しないといられない


  


カツオ


[鰹のたたき]

薬味は大事


  


やきとり


[焼き鳥]

やきとりなんて家で焼くもんじゃない

  


チキン南蛮


[チキン南蛮]

人間ドックで中性脂肪とコレステロールと体重と胴回りを指摘された次の日に作った


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[But I Know Feat. 5lack] by BudaMunk

  


ミラノ風カツレツ


[ミラノ風カツレツ]

週末に待ちぼうけしながらチキンカツレツが出来上がる様を見ていたんだ
食べやすい大きさに揚げられていて、オーブンで仕上げていた
揚げ物をオーブンで仕上げるって発想が自分にはなくって真似したくなった
味見させてくれたんだけど美味しかったんよ

鶏肉に塩コショウと酒で下味を付けて
小麦粉と溶き卵を付けてから
パン粉と粉チーズを混ぜたものをしっかり纏わせる
両面を色がつくまで揚げてからオーブンで火を入れる
こうすると柔らかくてジューシーに仕上がる、気がする

自分で作るとメイン食材ってこともありデカくて下品に仕上がってしまった
でもこのオーブン仕上げはボクの手法の一部になりえるものだと実感した


*

[Guns, God and Government - Live in L.A.] by Marilyn Manson